lait - Maman, on a faim !

19 mars 2012

Brioche à la machine à pain

J'ai fait un soufflé délicieux, aux épinards. il me fallait 4 blancs d'oeufs. Que faire de mes 4 jaunes? J'avais bien la possibilité de faire une crème anglaise ou patissière mais j'avais rien pour l'accompagner. J'ai donc regardé mes livres et classeur...

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Tags: lait, oeufs, farine, sucre, margarine, levure boulangère

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27 février 2012

Noeuds de Carnaval

Ah, Carnaval, ça me fait penser beignets, oreillettes, crêpes...Bref, pas génial pour la ligne. Pour fêter Carnaval à la maison, avec les filles ont a fait une recette du livre " La pâtisserie avec Martine", qu'elles ont eu à noël. Chaque recette correspond...

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Tags: fleur d'oranger, lait, oeufs, farine, sucre, margarine, sucre en grain, pépites de chocolat, levure fraiche

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27 février 2012

Milk-shake à la banane

Je le rabâche, noël 2011 fût un noël gourmand avec pleins de trucs pour les filles(et moi) autour de la cuisine. La recette qui vient devinez d'où elle vient?????? Perdu, pas des livres qu'elles ont eu à noël de cette année mais du noël 2010. Margot,...

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Tags: lait, banane, sucre vanillé

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19 février 2012

Pommes dauphines maison # 2 #

Après la version express, voici l'autre version, plus "travaillée" et à mes yeux, bien meilleure.. Même constat que lors de la version express, il faut faire largement le double en quantité. Ça fait moins sec en bouche. Pour gagner du temps, j'ai pas...

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Tags: lait, pommes de terre, oeufs, farine, gruyère, eau, margarine

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14 février 2012

Roti de porc sauce chocolat

Pour mon menu Saint Valentin 2012, sous la signe du chocolat et étant au régime, je voulais une sauce à base de chocolat et légère. J'ai fait pleins de recherches et le constat est le suivant: peu de recette et surtout pas mal de vin. J'ai donc repenser...

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Tags: lait, cacao, chocolat, sel, Maïzena, roti de porc, canelle

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14 février 2012

Pommes dauphines maisonn # 1 #

Hier, en surfant, j'ai vu sur mes blogs favoris, une recette de pommes dauphines maison express. Je voulais tester ça ce WE mais avec ce mardi de Saint Valentin, c'était l'occasion de tester. J'ai trouvé la recette ICI. Sur le blog, elle propose une recette...

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Tags: lait, oeufs, flocons de purée

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23 janvier 2012

Béchamel allégée

Dans mon programme de rééquilibrage alimentaire, c'était prévu "gratin de choux fleur et pommes de terres à la béchamel". hors de question de faire une béchamel classique (beurre, farine, lait) ou de manger le gratin nature. Moi, c'est indissociable la...

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Tags: lait, Maïzena

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20 janvier 2012

Gâteau léger sans beurre ni oeuf

Trop bien cette recette pour avoir un gâteau, léger en bouche, avec du goût et idéal pour se faire plaisir pendant un régime. J'ai trouvé la recette sur ce super blog, ici . J'ai trouvé la couleur de son cake peu appétissant car trop "blanc". J'aime les...

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Tags: lait, yaourt, cacao, farine, sucre, Maïzena

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8 janvier 2012

Galette des rois au chocolat (recette sans oeuf)

Ce We c'était pas mal cuisine avec les filles donc le stock d'oeuf est vite descendu. Aujourd'hui, j'organisais une "galette party" à partir de 16h30 avec des ami(e)s du village. Bref, une vingtaine d'adultes et d'enfants gourmands. C'était bien sympa,...

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Tags: lait, chocolat, Maïzena, poudre de noisette, poudre d'amande, sucre roux

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8 décembre 2011

Ma première fouace

J'habites dans le Tarn et dans le Nord du Tarn, près de l'Aveyron. Là bas, c'est une tradition la fouace. C'est une brioche à la fleur d'oranger en forme de couronne (ou ovale),avec ou sans fruits confits dedans. C'est une merveille en bouche, légère,...

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Tags: fleur d'oranger, lait, oeufs, farine, beurre, levure