Pour mon menu Saint Valentin 2012, sous la signe du chocolat et étant au régime, je voulais une sauce à base de chocolat et légère. J'ai fait pleins de recherches et le constat est le suivant: peu de recette et surtout pas mal de vin. J'ai donc repenser...

J'aime les rôti de porc car on peut l'accorder comme on veut. On peut lui donner un air asiatique, orientale, traditionnel, festif. Là, j'ai plus joué la carte traditionnel tout en ayant une touche originale avec de la moutarde à l'ancienne plutôt que...