10 février 2016

Soupe orange

J'ai trouvé sur internet, une drôle d'association pour une soupe et bien ravie d'avoir testé. A la base, c'était une clémentine mais j'ai mis une orange!   INGRÉDIENTS: - 3 pommes de terres - 8 carottes - 1 orange - 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre - 2 cuillère à soupe de sauce soja - 1l d'eau bouillante   RECETTE: - Faire bouillir l'eau avec le gingembre et la sauce soja. - Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en petit morceaux. - cuire au moins 20 min que les légumes soient mous. ... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Velouté de choux fleur à l'indienne

Un peu marre des gratins de choux fleur, là un velouté ça change. Un peu de curry, un trait de lait de coco et c'est parti pour un voyage culinaire pour oublier la pluie de dehors! INGREDIENTS: - 1 gros choux fleur - 1 grosse pomme de terre - un peu de curry, poivre (pas de sel car bouillon cubes) - 2 bouillons cubes - 1.5 l d'eau - lait de coco RECETTE: - couper en morceaux les bouquets de chouxfleur et la pomme de terre. - mettre dans la cocotte avec l'eau, les épices et le bouillons cube.Cuire à bouillon moyen pendant... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Soupe de carotte au lait de coco

Envie de voyage face à la grisaille de ce mois d'Avril? Faites vos valises, embarquement immédiat avec cette soupe simplissime! INGREDIENTS:  -500g de carottes - 750ml de bouillon de poule - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 20cl de lait de coco - graines de sésame en déco(facultatif)   RECETTE: - Faire cuire les carottes en rondelles dans le bouillon avec le gingembre. -Mixer le tout quand elles sont tendre. ajouter le lait de coco. remixer un peu. - Servir dans les assiettes et mettre des graines de... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Velouté de choux fleur

  Je sais, hier, on était le 15 avril 2012, l'hiver est fini mais Dame météo ne le voit pas comme ça pour les vacances de Pâques. On dirait des vacances de Toussaint, voir de Noël,lol! Il neige pas mais il pleut, il vente, il fait froid donc mon corps a réclamé hier soir une soupe. J'avais acheté un choux fleur frais(normalement, j'utilise du surgelé plus pratique) pour le manger en salade mais en lisant mes revues de cuisine...la recette d'un velouté de choux fleur s'est imposé comme une évidence! C'est crémeux, doux..;un... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Crème de lentilles corail à l'indienne

Quand on pense lentilles, on pense souvent aux lentilles marrons et au lentilles saucisses, tellement classique. Dans mon rééquilibrage alimentaire, au menu c'était soupe de lentilles. L'idée de manger une soupe marron, bof. Je suis donc allée dans mes archives du net pour voir si j'aurais pas une petite perle sympa. Mon bonheur était là, devant moi avec 2 recettes d'un même blog (que j'adore). Angie propose une soupe de carottes-lentilles corail et un velouté de lentilles corail- coco-curry. J'ai donc décidé de mixer les 2 en une... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Soupe multilégumes

Ah, un plat de saison, léger et qui réchauffe. Dehors on est enfin en hier donc la soupe est appréciable. Dans le cadre de mon régime, il me fallait manger de la soupe de légumes donc ma recette était idéale. INGREDIENTS: - 2 poireaux - 2 branches de céleri rave - 2 courgettes - 1 tomate - 5 carottes - 2 navets - 1 oignon - 1l d'eau - cube de bouillon de poule   RECETTE: - Couper finement les légumes. - Mettre tous les légumes dans la cocotte, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser l'eau et... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Soupe d'automne

Une merveille à cette saison car il faut le dire, en ce mi novembre 2011, on a enfin l'automne: ciel à la pluie, plus de feuilles au sol que sur les arbres et une légère baisse des températures (sans pour autant devoir mettre le chauffage). J'aurais pu faire une soupe classique de légumes alors que j'avais tout..;ça sera pour un autre soir. Là, j'avais envie de faire voyager mon palet dans les sous bois d'une forêt. INGREDIENTS: - 1.2kg de potiron épluché et coupé en morceaux. - 1 grosse conserve de châtaigne cuite au feu de... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Crème de courgettes-curry

Je trouve que l'association courgette et curry est un bon duo. Une copine d'un forum a donné sa recette de crème de courgette. Je suis partie de sa recette pour la faire à ma sauce. INGREDIENTS: - 2kg de courgettes en morceaux, sans pépins et épluchées. - 700ml d'eau bouillante + un cube de bouillon de boeuf - 20 ml de crème fraîche liquide - 1 cuillère à café bombée de curry - quelques cuillères à soupe de farine - huile d'olive aromatisée au basilic   RECETTE: - Faire chauffer un peu d'huile d'olive aromatisée au... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Velouté de poireaux

En ce moment, on a pas mal de poireaux dans le panier Amap. Ils sont sucrés, une pure merveille en entrée avec une vinaigrette ou nature. dans le dernier panier, nous avons eu pas mal de trucs pour faire une entrée: radis noir, mâche, betteraves, laitue, roquette. Ma question face à mon énorme botte de poireaux: Que faire de vous? le congélateur est plein donc il me faut les cuisiner. Allez, un petit velouté s'impose!   INGREDIENTS: - des poireaux - pas mal de patates pour bien épaissir la soupe - un litre de bouillon de... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Soupe Russe: le Bortsch

Je me suis servi de la recette donné la semaine dernière par un des amapiens. Désolée, il n'y aura pas de photos car c'est meilleur à manger qu'à regarder,lol! INGRÉDIENTS: - 1/4 de choux frisé (panier semaine 3) - 1/4 de betterave CRUE (celle du panier semaine 3, pour que vous voyez la grosseur de la "bête") - 1 oignon (panier semaine3) - 2 carottes - 2 ou 3 patates (panier semaine3) - 1 navet jaune (panier semaine 3) - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 clou de girofle - viande à pot au... [Lire la suite]
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