Crème de courgettes-curry

Je trouve que l'association courgette et curry est un bon duo. Une copine d'un forum a donné sa recette de crème de courgette. Je suis partie de sa recette pour la faire à ma sauce.

INGREDIENTS:

- 2kg de courgettes en morceaux, sans pépins et épluchées.

- 700ml d'eau bouillante + un cube de bouillon de boeuf

- 20 ml de crème fraîche liquide

- 1 cuillère à café bombée de curry

- quelques cuillères à soupe de farine

- huile d'olive aromatisée au basilic

RECETTE:

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive aromatisée au basilic dans une cocotte et mettre les courgettes. bien remuer pour qu'elles s'imprennent de l'huile.

- Verser l'eau bouillante + cube de bouillon + curry. cuire à couvert le temps que les courgettes soient molles (environ 20 min).

- Ajouter la crème fraîche et remuer.

- Mixer avec un mixeur plongeur.

- Selon l'aspect de la soupe, ajouter quelques cuillères à soupe de farine pour épaissir selon votre envie. Servir après avoir mixer régulièrement entre les cuillères à soupe de farine.

Comments

[Pourvospalais]

Un délicieux velouté, un mariage de saveur excellent... parfait pour se réchauffer en ce début d'automne (enfin presque)