19 septembre 2012

Coeur tendre de potimarron

...ou comment utiliser des restes INGREDIENTS: - 1 potiron, pas trop gros qui a donné 130g de chair. - 3 petits oignons - 10 cl de crème fraîche liquide entière - 300g de reste de purée mousseline - 130g de reste de farce pour tomates farcies - 100g de gruyère   RECETTE: - Découper un chapeau en forme de coeur au potimarron. Enlever les graines et fils. vider le potimarron avec une cuillère parisienne, c'est le mieux. - Dans un sauteuse, faire revenir les oignons et le potimarron. Cuire le tout avec un demi verre... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Potimarron "Mer- Indienne"

La recette ne vient pas d'internet mais de la revue Cuisine Actuelle (n°251, novembre 2011, p7). Le titre est " Potimarron farci aux fruits de mer". Comme j'ai changé un peu la recette, je le renomme " Potimarron Mer-Indienne". Pourquoi? Mer car j'ai mis des crevettes (à la place des fruits de mers) et Indienne car il y a du lait de coco et du curry dans la recette.   INGREDIENTS: - 2 potimarrons de taille moyenne - 20g de beurre - 20g de farine - 20cl de lait de coco - 2 cuillères à café de curry - 50g de gruyère - 2... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Tajine lentilles-potimarron-abricots secs

J'aurais pu classer la recettes dans la catégorie "légumes" mais du fait des lentilles, pas besoin d'autre chose d'où le fait que je la classe à "plat complet". Le plus dur , et dangereux, dans la recette c'est couper le potimarron, l'éplucher. Une fois nu, il est relativement facile à couper mais avant...mon dieu! INGREDIENTS: - 250g de lentilles vertes - 800g de chair de potimarron (en petits dés) - 250g d'abricots secs (coupées en 2) - 1 oignon blanc - 3 cuillères bombées de Raz El Hanout (merci Aurore pour m'en avoir... [Lire la suite]
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