30 mars 2013

Tourte aux oignons

  J'aime les tartes aux oignons mais là, j'avais envie de varier un peu. C'est un régal, à refaire! INGREDIENTS: 300g de farine 150g de margarine sel, poivre, muscade 5 oeufs (4 oeufs entier et 1 jaune) 10cl de crème fraîche entière liquide 150g de fromage frais ail et fines herbes 1 poignée de gruyère 5 gros oignons 1 cuillère à soupe de sucre RECETTE: Faire une pâte à tarte avec la farine, la margarine, un oeuf entier, du sel. Diviser la pâte en 2 et faire 2 disques de pâte. Épluchez les oignons et les... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Tarte au chocolat noir

Ce soir, soirée entre voisins du lotissement sur le thème d'halloween. On va se déguiser et chacun amènent un truc. Moi, j'ai fait une tarte au chocolat et pour être dans le thème, j'ai fait une décoration en toile d'araignée. En tapant "comment écrire sur un gâteau? " sur google, j'ai eu un lien vers une vidéo très bien faite. Je vous fais partager:  Le glaçage royal dont il parle c'est 250g de sucre glace mélanger à la spatule avec un blanc d'oeuf. Ajouter 1/2 jus de citron, remuer à la spatule. si trop épais, ajouter un... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Tomates quiche

  C'est sympa et super bon, merci à ma copine Manue! INGREDIENTS: - lardons fumés - crème fraîche - oeufs - gruyère - tomates RECETTE:  Faire revenir les lardons et éponger le max de gras. Les ajouter à la crème fraîche et aux oeufs. Mettre un peu de gruyère. Couper le haut des tomates et les évider. Les remplir de préparation pour la quiche et mettre dans un plat allant au four, avec leur chapeau. cuire pendant 30 min à 200°.  
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19 septembre 2012

Coeur tendre de potimarron

...ou comment utiliser des restes INGREDIENTS: - 1 potiron, pas trop gros qui a donné 130g de chair. - 3 petits oignons - 10 cl de crème fraîche liquide entière - 300g de reste de purée mousseline - 130g de reste de farce pour tomates farcies - 100g de gruyère   RECETTE: - Découper un chapeau en forme de coeur au potimarron. Enlever les graines et fils. vider le potimarron avec une cuillère parisienne, c'est le mieux. - Dans un sauteuse, faire revenir les oignons et le potimarron. Cuire le tout avec un demi verre... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Glaces aux Carambars

Hier, je voulais faire des financiers mais en doublant la quantité. Ça se fait avec des blancs d'oeufs donc il m'en fallait 8 au total. j'en avais que 4 au congélateur donc où trouver les 4 autres....quoi faire avec les jaunes????? Trouvé, une glace aux carambars! Impeccable! j'ai divisé les quantité par 2 pour avoir que 4 blancs pour mes financiers. je vous donne la quantité ici pour la recette de base de mon livre "Sorbets et glaces à la sorbetières", aux éditions albums Larousse. INGREDIENTS: - 16 Carambars - 8 jaunes... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Lasagnes aux blettes et noisettes

J'adore cette recette car rapide, saine, délicieuse et légère. INGREDIENTS: - pâte à lasagnes pré cuites - le vert d'une botte de blette - 20cl de crème fraîche liquide - un échalote - sauce soja - poudre de noisette - chapelure   RECETTE: - Dans une sauteuse cuire le vert des blettes avec l'échalote et de la sauce soja. - Quand ca a bien réduit, mixer le tout avec la crème fraîche. - Dresser vos lasagnes en superposant une couche de pâte, une couche de "crème de blettes". - Finir par une couche de blettes,... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

La Casquette farcie

Avez vous déja en deux une courge butternut? videz les graines et regardez la forme obtenue: une casquette. Avez vous épluché une courge butternut? C'est hard alors cette recette est faite pour vous!   INGREDIENTS: (2 personnes) - une courge butternut - un oignon blanc - une grosse poignée de champignons de Paris surgelés - sel, poivre, muscade, fines herbes et ail en poudre - un peu de crème fraîche liquide - un peu de gruyère   RECETTE: - Dans une poële, faire revenir l'oignon, les champignons et toutes les... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Glace aux Spéculoos

Je profite de ce message pour vous donner 2 versions: - sans sorbetière: 66 cl de crème anglaise toute faite + 200g de pâte aux spéculoos. Faire chauffer le tout en mélangeant et une fois froid, hop au congélo. - avec sorbetière: la recette qui va suivre. Une sorte de crème anglaise maison + pâte aux spéculoos et quelques éclats de biscuits spéculoos en fin de turbinage.     INGREDIENTS: - 4 jaunes d'oeufs (les blancs peuvent servir à des financiers) - 80g de sucre blanc - 30cl de lait entier - 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Tarte aux figues et noisettes

Un délice et un voyage en Orient en une bouchée. J'avais trouvé trouvé une recette de figue façon amandine mais pour mon repas automne ça n'allait pas. J'ai donc remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette. Pour le côté voyage en Orient, un peu de miel et de cannelle et voilà! INGREDIENTS: - 12 figues (j'ai pris des blanches données par ma gentille voisine. elle me donne tomates, raisins, cerises et là figues) - 200g de farine -100g de beurre mou - un peu d'eau,un verre - 3 cuillère à soupe de sucre - 2 oeufs -... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Crème de courgettes-curry

Je trouve que l'association courgette et curry est un bon duo. Une copine d'un forum a donné sa recette de crème de courgette. Je suis partie de sa recette pour la faire à ma sauce. INGREDIENTS: - 2kg de courgettes en morceaux, sans pépins et épluchées. - 700ml d'eau bouillante + un cube de bouillon de boeuf - 20 ml de crème fraîche liquide - 1 cuillère à café bombée de curry - quelques cuillères à soupe de farine - huile d'olive aromatisée au basilic   RECETTE: - Faire chauffer un peu d'huile d'olive aromatisée au... [Lire la suite]
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