29 novembre 2009

Tajine de poulet aux abricots secs

Je me suis régalée, c'était super bon. Éric n'aimant pas le sucré salé n'était pas content et les filles n'ont voulu que la viande..;ça donne vachement envie de sortir des sentiers battus avec un public pareil! J'ai vu mercredi aprés le journal de midi sur France3,l'émission "côté cuisine". Il s'agissait d'un tajine d'agneau aux abricots secs. J'ai rarement ce type viande dans le congélateur mais des cuisses de poulets ça oui. recette de base, ici. INGRÉDIENTS: (pour ma recette à moi) - 4 cuisses de poulets... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Tarte lardons-chèvre

Ce soir, je voulais faire une quiche lorraine mais plus de gruyère donc ça c'est transformé en tarte lardons-chèvrelardons-chèvre. INGRÉDIENTS: Pour la pâte maison: - 200g de farine - 100g de margarine - sel -1/2 verre d'eau Garniture: - une barquette de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche liquide - 5 oeufs - des morceaux de chèvre - basilic RECETTE: - Faire la pâte. l'étaler et la mettre dans un plat. - Verser les lardons dans la pâte. Battre les oeufs avec la crème + basilic.... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Compote exotique

Pour faire le plein de vitamine C, voici une compote hivernale impeccable. Par contre, à ne pas donner aux enfants allergiques aux agrumes, fruits à coque et pour les enfants de moins de 1 an car je crois me souvenir les fruits dit exotiques c'est pas avant 1 an. RECETTE: -  Cuire une pomme et demi, 1 orange (coupée en suprême rapidement, pas comme les chefs!) et 2 kiwis. - Mixer et servir dans des petites coupelles avec un peu de noix de coco râpée dessus. NB: la prochaine fois, un peu de sucre vanillé ou du miel... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Yaourts maison

Le papa Noël m'a offert une yaourtière, il y a maintenant 3 ou 4 ans. Quel bonheur et quelle économie! Les filles n'aiment pas les yaourts aux fruits du commerce, à cause des morceaux. elles aiment les yaourts aromatisés bien chimiques. Il était hors de question d'en acheter mais plus d'en faire des maison pour savoir ce qu'il y a dedans! Ceux du commerce peuvent être dés fois trop liquides donc ceux maison sont comme il faut. Allez, 2 recettes dans ce message: RECETTE 1:  Yaourt à la confiture, comme sur la... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Pain maison et machine à pain

Depuis 5 ans, le temps passe vite, je fais mon propre pain. Je ne sais plus à quoi ressemble une boulangerie et je mange du pain "pas maison" que chez les autres. J'avoue, les fois de grandes flemme,on en achète mais je file rapido aux fourneaux pour refaire du pain! J'utilise des machines à pains depuis autant de temps. J'ai bien dit "DES" car j'ai acheté ma deuxième en juillet 2008 car l'autre a rendu l'âme. Là, il faudrait que je me rachète une nouvelle cuve et des pétrins car la cuve n'a plus de... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Tarte bolo-chèvre-miel façon pizza

Ce soir, 18h, j'ai envie d'une pizza maison. Une pâte à pizza,c'est rapide à faire mais long au final car il faut laisser la pâte lever. J'ai plus de pâte en stock au congélo et quand bien même, il faut penser à sortir la pâte avant. Étant têtue, je l'aurai: commander une pizza,non! Faire une pâte brisée et la garnir comme une pizza! Et toc! INGRÉDIENTS: - 200g de farine - 100g de margarine - sel - un peu d'eau - reste de bolognaise (des cannellonis de cette semaine) + ketchup pour rallonger ma sauce. - 3/4... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Muffins aux raisins secs

Peut être Cédric et Céline et leurs 3 enfants vont passer nous voir en fin d'après midi donc il faut un goûter. Les muffins,c'est impeccable: rapide! INGRÉDIENTS: - 250g de farine - 120 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 oeuf battu - 25 cl de lait - 60 g de beurre fondu - 120 g de raisins secs, gonflés dans de l'eau chaude. RECETTE: - Mélanger les liquides: oeuf, lait, beurre. - Mélanger le sec délicatement pour éviter les grumeaux:... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Riz au potiron et échine de porc

J'avais lu, il y a quelques temps cette recette :"Risotto au potiron et poulet". Ça me donna une base pour ma recette à moi. INGRÉDIENTS: - 3 tranches d'échine de porc - 1 oignon blanc - 1 tasse de riz - du potiron - eau bouillante, sel, poivre, Viandox, huile d'olive RECETTE: - Couper en petits morceaux le potiron. couper l'échine et l'oignon. - Dans une sauteuse, un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le potiron. verser un verre d'eau bouillante et laisser cuire que le potiron se... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Papillote au fenouil et oignon rouge

A la base, la recette  est faite avec des blancs de poulets. Ce matin, quand j'ai voulu faire la recette, j'ai manqué de temps pour en décongeler. J'ai opté pour du poisson..;ça faisait longtemps que j'en avais pas fait. L'idée me vient d'une émission de cuisine,sur la chaîne cuisine TV:  "les jardins d'Isabella ",recette ici. INGRÉDIENTS: - 4 filets de merlus surgelés. - 1 oignon rouge - 1 gros bulbe de fenouil - huile d'olive, sel, poivre,persil - 2 citrons RECETTE: 1°) cuire au... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Confiture de coing

Voici la liste de mes confitures préférées: figue (faite par maman), mûre (que je fais), prune(que je fais) et coing (faite par maman). dernièrement,on est allé dans une pommeraie avec les puces. Je suis revenu avec 2,400g de coings. Je m'en suis surtout servi pour améliorer des compotes de pommes ou de poires. Ce soir, j'ai eu envie avec les quelques coings qui restaient de me lancer dans la confiture. Je suis ok, c'est super pénible à éplucher, couper, enlever les pépins mais aprés le matin, ça en vaudra bien la peine,non? ... [Lire la suite]
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