Potimarron "Mer- Indienne"
La recette ne vient pas d'internet mais de la revue Cuisine Actuelle (n°251, novembre 2011, p7). Le titre est " Potimarron farci aux fruits de mer". Comme j'ai changé un peu la recette, je le renomme " Potimarron Mer-Indienne". Pourquoi? Mer car j'ai mis des crevettes (à la place des fruits de mers) et Indienne car il y a du lait de coco et du curry dans la recette.
INGREDIENTS:
- 2 potimarrons de taille moyenne
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 20cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry
- 50g de gruyère
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 200g de crevettes décortiquées surgelés
- sel, poivre, ail en poudre
RECETTE:
- Décongeler les crevettes dans une passoire. Découper un chapeau à vos potimarrons.
- Enlever les graines et avec une cuillère (parisienne,c'est l'idéal) enlever le maximum de chair.
- Faire fondre le beurre dans un grande casserole, ajouter la farine, remuer et sortir du feu. Verser le lait de coco d'un coup, remuer et remettre à cuire un peu.
- Ajouter tous les ingrédients: crevettes(essorées au sopalin), chair de potiron, la noix de coco, 40g de gruyère et toutes les épices. Remuer. Ajouter un peu de lait si vous trouver le tout un peu sec.
- Remplir les potimarron avec la sauce obtenue. Recouvrir du reste de gruyère.
- Cuire à 180° pendant 50min (prochaine fois, je ferais que 45min)
nb: Je pense garder cette recette précieusement et ajouter des lardons pour en faire un plat complet ou un reste de riz.
Ce soir, je l'ai accompagné de semoule de couscous.
Commentaires sur Potimarron "Mer- Indienne"
très original !
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